Just Have
A M'fezzo
Coffee

Perfect Way to Start the Day

ความเป็นมาของกาแฟ


เริ่มวันใหม่กับกาแฟ M'fezzo ท่านจะสดชื่นไปทั้งวัน

M'fezzo  เปิดเผยเบื้องลึกที่มาของกาแฟ #M'fezzo #กาแฟ"อิ่มบุญ"...กล่าวคือ เมื่อ 20 ปีที่แล้ว พ่อบัญชาเป็นบาทหลวงธรรมทูตในเขตภาคเหนือยู่ที่ อ.แม่จัน จ.เชียงราย ที่นั้นมีชาวคริสต์อยู่พอสมควร และปลูกกาแฟเป็นอาชีพ ในช่วงนั้น พ่อบัญชารู้ว่า คุณพ่อที่แจ้ห่ม(#พ่อบรูโน่) จ.ลำปาง รับซื้อกาแฟจากชาวบ้านด้วยราคาที่เป็นธรรม ก็ได้ติดต่อเพื่อส่งกาแฟไปขาย โดยคุณพ่อที่แจ้ห่ม รับซื้อกาแฟแบบ"เชอร์รี"คือกาแฟผลสุขซึ่งต้องเอาไปแปรรูปก่อนจึงเอาไปคั่วได้(ดูคลิป...ผลสีแดงของกาแฟคือผลสุกเรียกว่า"เชอร์รี่"..facebook--Organic Coffee) โดยให้ราคารับซื้อที่มีเมตตาธรรมมากๆ พ่อบัญชาก็อาศัยพลังคริสต์ชนรวบรวมผลกาแฟเชอร์รีจากแม่จันส่งขายให้คุณพ่อที่แจ้ห่ม จ.ลำปาง ต่อมาคุณพ่อที่แจ้ห่ม จ.ลำปาง ก็หยุดรับซื้อเพราะเกษตรกรที่คุณพ่อดูแลและส่งเสริมให้ปลูกกาแฟๆเริ่มมีผลผลิตมากและเพียงพอกับความต้องการแล้ว พ่อบัญชาก็เลยคิดนำกาแฟมาแปรรูปเองเพราะต้องช่วยพลังตริสต์ชนดังกล่าวต่อไป....ในเวลานั้นพ่อฯได้ย้ายมาประจำที่ศูนย์คาทอลิคเวียงแก่น อ.เวียงแก่น จ.เชียงราย ซึ่งก็เป็นแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญของจังหวัดเชียงรายพื้นที่แถบนี้มีการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกกาแฟในระบบเกษตรอินทรีย์อยู่แล้ว  ด้วยเกษตรกรส่วนหนึ่งก็เป็นคริสต์ชน ประกอบกับในช่วงนั้นราคากาแฟสาร(คือกาแฟที่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้นจากไร่เกษตรกร) มีราคาลดต่ำลงมากจนกระทบกับชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกร เพื่อช่วยเหลือชาวไร่กาแฟเหล่านั้น จึงอาศัยพลังคริสต์ชนรวบรวมผลผลิตกาแฟ มาแปรรูปตามขั้นตอนจนเป็นกาแฟคั่วบรรจุถุงชื่อ M'fezzo  โดยในระยะเริ่มต้นได้นำกาแฟไปจำหน่ายตามวัดต่างๆก็มีผลตอบรับกลับมาเป็นอย่างดีีแต่มีข้อเสียตรงที่ต้องขนไปขนมาไม่สะดวกและเสียค่าขนส่งเป็นจำนวนมาก ต่อมาการตลาดของโลกโซเชียลเปิดกว้างขึ้นจึงได้จัดทำเพจชื่อ "กาแฟอิ่มบุญ"และจำหน่ายสินค้าต่างๆให้กับผู้บริโภคและส่งตรงถึงบ้านทาง ปณ. เลย  ช่วงนั้นพ่อกรณ์เป็นคนทำตลาดต่อมาพ่อกรณ์แกไปเป็นธรรมฑูตประจำที่ต่างประเทศ ไม่สะดวกในการดูแลเพจ"กาแฟอิ่มบุญ"เลยปล่อยให้เพจล้างไปโดยไม่ ปิ ด เพจ..ชื่อเลยค้ า งในระบบที่ไม่สามารถเปิดชื่อซ้ำได้ ซึ่งในตอนนั้นมีสมาชิกไม่ถึง 80 คน หลังจากที่แอดมิน poramanu ตัดสินใจเข้ามาช่วยเพราะเห็นความตั้งใจในการช่วยเหลือสังคมจึงมาทำเพจต่อสมาชิก็เพิ่มขึ้นมา พั น กว่า..เพราะการเปิดเพจใหม่มันทำไม่ได้เนื่องจากชื่อมันไปซ้ำกันเลยจ ำใ จไปขอใช้เพจ"กาแฟอิ่มบุญ"เพื่อดำเนินการต่อไป อย่างไรก็ตามแอดมิน poramanu ก็ได้เปิดเพจไว้โดยใช้ชื่อว่า# "Organic Coffee" หากสมาชิกท่านใดที่ต้องการๆอัพเดทเรื่องกาแฟก็สามารถไปติดตามได้เลยครับ แอดมินจะพยายามทำเรื่องราวของกาแฟมาให้สมาชิกได้ทราบแบบปัจุบัน เช่นจะผสมอะไรลงในกาแฟเพื่อให้กาแฟมีรสชาดที่อร่อยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นต้น ในช่วงคาบเกี่ยวดังกล่าวข้างต้นพ่อบัญชาก็ตั้งชื่อกาแฟว่า # M'fezzo (ย่อมาจาก...M มาจาก misioonarie,fez มาจาก cafe และ zo มาจาก espresso...โดยรวมแปลว่าอะไรก็แปลกันตามสบายเลยครับ) แต่เนื่องจากปล่อยให้เพจร้างและขาดการโปรโมทอย่างต่อเนื่อง เพจเลยใกล้ปิดตัวเองแอดมิน ปรมาณู ก็เข้ามาช่วยเพื่อให้พ้นจากการปิดตัวอย่างถาวร ซึ่งการปิดตัวลงของเพจ"กาแฟอิ่มบุญ"จะส่งผลกระทบกับผู้คนจำนวนมาก เช่น รายได้เกษตรกร,ผู้ด้อยโอกาสทางสังคม,การศึกษาเด็กๆ เป็นต้น...โดยรายได้จากการจำหน่ายกาแฟของศูนย์คาทอลิคเวียงแก่นโดยพ่อบัญชาฯ ทั้งหมดนำไปเพื่อทำประโยชน์ให้สังคม(social enterprise)ทั้งสิ้น เช่น...ให้การดูแลเด็กที่ขาดโอกาสต่างๆ อาธิ...ครอบครัวแตกแยก..พ่อ-แม่ ไปทำงานต่างพื้นที่ เป็นต้น...รวมทั้งให้การศึกษาแก่เด็กๆเหล่านี้...ผู้ชราที่ถูกทอดทิ้ง...ผู้พิการที่ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้รวมถึงผู้พิการทางสมองด้วย
       #กาแฟ M'fezzo เป็นกาแฟออแกร์นิค(เพราะวัตถุดิบรวบรวมจากแหล่งที่มีการส่งเสริมให้ปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ ที่ไม่มีสารตกค้างจากการเพราะปลูก...ศึกษาการเพราะปลูกกาแฟทั่วๆไปได้จาก # การปลูกกาแฟทั่วไป) ปลูกบนดอยสูงกว่าระดับน้ำทะเล 1000-1500 เมตร โดยชาวไทยภูเขา สายพันธ์อาราบิก้า จึงมีรสชาด เข็มข้น นุ่มนวล หอมกรุ่น (สไตล์ผู้ดีอังกฤษ) >การเริ่มต้นเช้าวันใหม่กับ M'fezzo ท่านจะรู้สึกสดชื่น แจ่มใส ได้ทั้งวัน< 


M'fezzo Coffee  มีจำหน่าย 2 รสชาด ตามระดับการคั่ว คือ
1.Medium Plus (คั่วกลาง เข็ม) น้ำหนัก 250 กรัม ราคา 180 บาท
2.Dark Roast (คั่วเข้ม) น้ำหนัก 250 กรัม ราคา 180 บาท
3.Blend (ตามคำสั่ง) ราคาตามตกลง


**โปรฯ สั่ง 4 ถุง จัดส่งฟรี
 **บริการบดฟรี 


เราคั่วกาแฟด้วยเครื่องคั่วมาตรฐานยุโรป และทยอยคั่ว
ตาม order ของลูกค้า เพื่อรักษาความหอมและสดใหม่
เราจะไม่คั่วเก็บไว้ในปริมาณมากๆแล้วค่อยจำหน่าย
M'fezzo Coffee จึงเป็นกาแฟที่สดใหม่อยู่เสมอ

✅ อย่าลังเลที่จะ messenger(inbox) หาเราเพื่อถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อกาแฟและสินค้าอื่นๆ 
facebook--Organic Coffee
                                                
ความเป็นมาของกาแฟ ความเป็นมาของกาแฟ

M'fezzo Video


ประโยชน์ของกาแฟ M'fezzo


สภาพอิดโรย อ่อนล้า เมื่อเริ่มเช้าวันใหม่หรือในระหว่างงานหรือเลิกงาน เพราะโหมงานหนักหรือดื่มของมึนเมามากไป ความอ่อนล้าและอิดโรยจะลดลงถ้าได้เริ่มเช้าวันใหม่กับ กาแฟ หรือ ชา M'fezzo หรือเวลารู้สึกอ่อนเพลียเพียงดื่มสักแก้วก็พอ
 #M'fezzo เป็นกาแฟ ออแกนิคที่ไม่มีสารตกค้างจากการเพาะปลูก เพราะปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์ บนดอยสูงกว่าระดับน้ำทะเล 1000-1500 เมตร โดยชาวไทยภูเขา จ.เชียงราย


 ประโยชน์
 1.ดื่มตอนเช้าจะทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า(มีกําลังวังชา กระฉับกระเฉง ไม่เนิบนาบ)และที่สำคัญ 

 2.ช่วยในการขับถ่าย
 3.ดื่มตอนบ่าย จะปลุกความสดชื่นและสมองให้ปลอดโปร่ง ลดความง่วง เพิ่มความตื่นตัวและความจดจ่อ
 4.สำหรับผู้ที่อดนอนหรือนอนไม่เต็มอิ่มเมื่อคืนก่อนแล้วยังต้องการความตื่นตัวในวันต่อไป ดื่มกาแฟหรือชา M'fezzo ความสดชื่นก็จะกลับมา


 ข้อควรระวัง
 1.***ไม่ควรดื่ม  M'fezzo หลัง 18.00 น. เพราะมันจะทำให้ท่านนอนไม่หลับ***
 2. ดื่ม #M'fezzo Coffee&Tea อย่างเหมาะสม จึงเป็นประโยชน์กับร่างกาย(ไม่ควรเกินวันละ 4 แก้ว)


ประโยชน์ที่มากกว่าของกาแฟ# M'fezzo คือ
1.เกษตรกรที่ขายผลผลิตให้กับ ศูนย์ฯ จะได้รับราคาผลผลิตที่สูงกว่าตลาดและเป็นธรรม
2.รายได้ ศูนย์ฯ นำไปส่งเสริมการศึกษาเด็กๆที่พ่อแม่ขาดโอกาสในการให้การศึกษากับลูกๆเพราะความยากจน
3.นำไปดูแลผู้สูงอายุที่ถูกทอดทิ้งเพราะลูกหลานจากบ้านไปหางานทำในเมือง คงปล่อยให้คนชราพวกนี้อยู่ตามลำพัง
4.ดูแลผู้พิการที่ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้ เช่นผู้พิการทางสมองและผู้ป่วยติดเตียง เป็นต้น

#M'fezzo Coffee จึงสมชื่อ "กาแฟอิ่มบุญ"โดยแท้ เพียงท่านดื่มกาแฟ M'fezzo ท่านสามารถกระจายความเมตตาไปได้หลายทาง.. และความเมมตาที่ท่านหยิบยื่นมามันจะสะท้อนกลับไปหาท่านเอง...ขอให้พระเจ้าอวยพรพวกท่านที่สนับสนุนเรา 

ชา


ดื่มในระหว่างทำงานท่านจะไม่รู้สึกเหนื่อยง่าย

ชาอัสสัมหรือชาดำ  เป็นชาสายพันธ์อินเดีย ที่ปลูกกันมากทางภาคเหนือ ชาวเหนือนิยมนำใบมาทำเป็นเมี่ยงไว้อมและเคีัยวเล่นหลังอาหาร มันช่วยดับกลิ่นอาหารและแก้ง่วงหลังอาหาร และเวลาทำงานในไร่ในสวนก็จะอมและเคี้ยวเล่น มันช่วยให้ไม่เหนื่อยง่าย ใบชาอัสสัมแห้งที่นำมาชงกับน้ำจะหอมและมีรสชาดที่ เข็มข้น ชุ่มคอ(ชาอัสสัมรสจะเข้มข้นกลมกล่อมขึ้นเมื่อผสมนมสดและน้ำตาล ) เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวตะวันตก มีประโยชน์หลายประการกับร่างกายของเราจากงานวิจัย ได้แก่
1.ละลายไขมันในหลอดเลือด
2.ลดน้ำตาลในเลือด
3.ลดความดันโลหิตสูง
4.ลดอาการท้องร่วง
5.ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันฟันผุและผ่อนคลายระบบประสาท

***อยากดื่มชาดีๆก็อย่าลังเลที่จะ messenger(inbox) หาเราหรือเพิ่มเพื่อนทาง line เพื่อสอบถามและสั่งซื้อ.........***

จำหน่ายในราคา 98 บาท ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม


#เพิ่มมูลค่าให้ชาอัสสัมด้วย คอมบูชะ(kumbucha)

ชาอัสสัมหรือชาดำ ใช้ทำชาหมัก(kumbucha)ได้ดีกว่าชาชนิดอื่น  คอมบูชะเป็นเครื่องดื่มชาหมักที่ให้ความสดชื่น รสหวานเล็กน้อยอมเปรี้ยว เกิดจากกระบวนการหมักของจุลชีพกลุ่มที่ดีที่เป็นโปรไบโอติกส์ คอมบูชะกำเนิดในประเทศจีนมานานกว่า 2000 ปี ในสมัย"จิ๋นซีฮ่องเต้"เพื่อใช้เป็นยาอายุวัฒนะ  ปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่นิยมดื่มทั้งในยุโรปและอเมริกา ส่วนประกอบหลักของคอมบูชะ ได้แก่ กรดอะซิติก กรดแลคติก กรดกลูโคนิก กรดกลูคูโรนิก และยังมีสาร DSL (D-saccharic acid-1,4-lactone) ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของคอมบูชะ กรดกลูคูโรนิกและ DSL เป็นสารที่ช่วยส่งเสริมให้ตับขับสารพิษและสารก่อมะเร็งได้ดีขึ้น ในคอมบูชะยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น โพลีฟีนอล รวมทั้งทีเฟลวิน และทีรูบิกินซึ่งพบในปริมาณที่สูงกว่าในชาดำที่ยังไม่ได้หมัก ปริมาณโพลีฟีนอลที่สูง ทำให้การต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังตรวจพบสารต้านจุลชีพก่อโรคและสารต้านการเจริญของเซลมะเร็งบางชนิดด้วย
หน้าที่ของตับประการหนึ่งคือการกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย สารพิษที่เข้าสู่ร่างกายจะเข้าสู่ตับ และถูกกำจัดออกนอกร่างกายด้วยกระบวนการที่เรียกว่า กลูคูโรนิเดชั่น (glucuronidation) โดยสารพิษจะรวมตัวกับกรดกลูคูโรนิก เกิดเป็นสารประกอบเชิงซ้อนกลูคูโรไนด์ (glucuronide complex) สารประกอบที่เกิดขึ้นมีความเป็นพิษน้อยลงหรือหมดความเป็นพิษ ซึ่งผ่านออกจากตับทางท่อน้ำดี เข้าสู่ลำไส้ใหญ่และกำจัดทิ้งทางอุจจาระ

ประโยชน์ของกรดอินทรีย์ที่พบใน Kombucha
1.กรดอะซีติก/Acetic Acid ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคบางชนิด และถนอมอาหาร
2.กรดแลคติก/Lactic Acid ช่วยในการย่อยอาหารและถนอมอาหาร
3.กรดมาลิก/Malic Acid ช่วยในกระบวนการล้างพิษ
4.กรดออกซาลิก/Oxalic Acid ส่งเสริมการผลิตพลังงานของเซลล์ และถนอมอาหาร
5.กรดกลูโคนิก/Gluconic Acid เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
6.กรดบิวทิริก/Butyric Acid ลดอาการอักเสบ
7.กรดนิวคลีอิก/Nucleic Acid ซ่อมแซมฟื้นฟูเซลล์
8.กรดอะมิโน/Amino Acids ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
9.กรดโฟลิก/Folic Acid สร้างเม็ดเลือดแดง และควบคุมการทำงานของสมอง
10.กรดกลูคูโรนิก/Glucuronic Acid ล้างพิษตับ

วิธีทำ kumbucha มีการสาธิตอยู่อย่างมากมายหาดูได้จาก youtube ที่จะแนะนำคือ 
https://www.youtube.com/watch?v=7Dynl6o8pmk
ลองทำดื่มกันดูนะครับ


Cr : madikombucha.com



                                                                                                          ขาเครื่องเทศ

      ชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันมากในอินเดีย..การดื่มชาในอินเดียเป็นเหมือนการดื่มแทนน้ำเลยที่เดียว กล่าวคือเมื่อ 5000 ปีก่อน มหาราชาผู้ครองแคว้นในอินเดียได้สั่งให้พ่อครัวไปคิดค้นสูตรการปรุงชาอายุรเวทเพื่อใช้เป็นยาสมุนไพรในการทำความสะอาดลำไส้และระบบทางเดินอาหารภายในร่างกาย พ่อครัวจึงได้คิดค้นสูตรชาอายุรเวทอยู่เป็นเวลานาน สุดท้ายจึงใช้ชาอัสสัม(ชาดำ)+นมวัว+กานพลู+ลูกจันทร์เทศ+กระวาน ผสมเข้าด้วยกัน และนำถวายมหาราชาซึ่งเป็นที่ถูกอกถูกใจมหาราชาเป็นอย่างมากและกลายมาเป็นชาถ้วยโปรด พร้อมกำชับกับพ่อครัวว่า ห้ามแพร่งพรายสูตรลับชาอายุรเวทนี้ออกไปให้คนภายนอกรู้เด็ดขาด
แต่ความลับไม่เคยมีในโลก วันดีคืนดี สูตรการต้มชาก็หลุดออกไปถึงหูของกลุ่มวรรณะชั้นสูงและนักการเมือง แล้วแพร่สะพัดต่อไปยังสามัญชนตามบ้านเรือน จึงนำไปสู่สูตรลับ และต่อยอดให้เป็นสูตรพิเศษในการปรุงชาเครื่องเทศของครอบครัวชาวอินเดียที่สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น กระทั่งเป็นอาชีพที่สร้างรายได้อย่างงาม และปรับปรุงสูตรกันอย่างแพร่หลาย ดังจะเห็นได้จากการไปดื่มชาที่อินเดียสมมุติไปดื่มจำนวน 10 ร้าน รสชาดจะไม่เหมือนกันเลย แตกต่างกันตามสูตรที่แต่ละร้านคิดค้นขึ้นหรือตกทดมาจากบรรพบุรุษ นั้นเอง
วันนี้จะเอาวิธีชงชาเครื่องเทศมาบอกและไปลองทำทานกันนะครับ สำหรับท่านที่ชอบดื่มชาและอยากลองทำชาเครื่องเทศดื่มก็ลองได้เลยจะพลิกแพลงหรือปรับปรุงอะไรก็ตามสบายเลยครับ ดังนี้

ส่วนผสม สำหรับ 2 ถ้วย(ส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมแบบอ่อน)

ใบชาดำ 2 ช้อนชา(นี่หมายถึงแบบผงครับถ้าเป็นแบบใบแห้งก็กะเอา)
น้ำเปล่า200 มิลลิลิตร(ถ้าชอบแบบเข็มข้นก็ใส่น้ำน้อยเพิ่มนมแทน)
นมสดรสจืด200 มิลลิลิตร
ลูกกระวานเขียว1 เม็ด
กานพลู1 เม็ด
เมล็ดพริกไทยดำ2 เม็ด
ผงอบเชย1/4 ช้อนชา
ผงขิง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายตามชอบ

1 นำนม+น้ำใส่หม้อต้มให้เดือด

2 ใส่พริกไทยดำบดให้ละเอียด

3 ใส่อบเชยบดละเอียด

4 ใส่กานพลูบดละเอียด

5 ใส่ชาอัสสัมหรือชาดำ

6 ใส่น้ำตาลตามชอบ

7.ใส่กระวานบดละเอียด

8.กรองเอากากออก

9.เวลานำมาเทใส่แก้วเพื่อดื่ม ควรเทชาไปๆมาๆหรือทำแบบชาชักเพื่อให้น้ำชาผสมกับอากาศและเย็นลง จะทำให้รสชาดของชาอร่อยขึ้น

ดูคลิป(
https://www.facebook.com/109705710547881/videos/3153445164750616)การชงชาเครื่องเทศในอินเดียเป็นตัวอย่างเพราะการใส่ส่วนเครื่องเทศอะไรก่อนหลังมันเป็นสิ่งสำคัญกับกลิ่นและรสชาด




ข้าว


ข้าวญี่ปุ่น       
#ข้าวญี่ปุ่นที่จำหน่ายโดย"กาแฟอิ่มบุญ" เป็นข้าวที่ปลูกในระบบ Contract Farming (เกษตรพันธสัญญา)ที่จังหวัดเชียงราย โดยโรงสีข้าวที่ทันสมัย ซึ่งผลผลิตส่วนใหญ่โรงสีส่งออกไปจำหน่ายต่างประเทศ ด้วยเจ้าของโรงสีเป็นคริสต์ชน คาทอลิค จึงช่วยเหลือศูนย์ฯด้วยการนำข้าวให้ศูนย์ไปจำหน่ายกับผู้บริโภคทั่วไป เพื่อนำเงินส่วนต่างมาใช้ในโครงการต่างๆของศูนย์ฯ ข้าวบรรจุญี่ปุ่นบรรจุในถุงสูญญากาศมี น้ำหนัก 1 กิโลกรัม ข้าวในถุงสูญญากาศดีอย่างไร
  • 1.ป้องกันมอดข้าว
  • 2.ลดการเหม็นหืน ข้าวจะคงความหอมได้นานขึ้น
  • 3.คงคุณภาพข้าวให้สดใหม่ตลอดเวลา
  • 4.ขนส่งและเก็บรักษาง่ายกว่า
#ข้าวญี่ปุ่นตรา"กาแฟอิ่มบุญ" จึงมีคุณภาพสูงตามมาตรฐานส่งออก จึงเชื่อใจในคุณภาพสินค้าได้ 100

ข้าวไรซเบอรรี่**
เป็นข้าวพันธ์ใหม่ที่คิดค้นพันธ์ได้ไม่นานมานี้ลักษณะเด่นคือเป็นข้าวที่มีสีม่วงเข็ม สีม่วงเข็มเป็นสารที่เกิดตามธรรมชาติ มันคือสาร "แอนโทไซยานิน" (Anthocyanin) สามารถละลายน้ำได้ดี และจัดอยู่ในกลุ่มของฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) หรือสาร "ต้านอนุมูลอิสระ" ที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวหมองคล้ำ ป้องกันแดด
 โดยมีการวิจัยระบุว่า สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีสูงกว่าในผลไม้ทั่วไปและชาเขียวเกือบ 100 เท่า นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีใยอาหารสูงจากเปลือกหุ้มเมล็ดข้าว นอกจากทำให้อิ่มนานขึ้นแล้ว ยังช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นด้วย ใครที่ท้องผูกเป็นประจำ แค่กินข้าวไรซ์เบอร์รี่ ก็จะช่วยระบบขับถ่ายดีขึ้นจนเห็นได้ชัด
ทำน้ำไซเดอร์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ข้าวไรซ์เบอรรี่
**สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) ตั้งโจทย์ให้ทุนสนับสนุน อ.เขมพัษ ตรีสุวรรณ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์ วิจัยเรื่องเพิ่มมูลค่าข้าว โดยอาจารย์ได้นำข้าวสายพันธ์ต่างๆมาศึกษาทดลอง ได้แก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ข้าวหอมมะลิ แดง, ข้าวหอมนิล, และข้าวสินเหล็ก มาเป็นวัตถุดิบ เพราะเป็นข้าวที่มีสารกลุ่มฟีนอลิก แอนโทไซยานิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ แต่หลังทดลองหมัก ปรากฏว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่ จะต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าข้าวชนิดอื่น จึงเลือกใช้ข้าวสายพันธุ์นี้เป็น"วัตถุดิบหลัก”ในงานวิจัยโดยนำข้าวไรซ์เบอรรี่มาทำการหมัก เพื่อทำน้ำไซเดอร์***บรรจุขวดพร้อมดื่ม มูลค่าเพิ่มของข้าวไรซ์เบอรรี่นั้นน่าสนใจทีเดียว กล่าวคือ หลังนำข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ 1 กกมาผ่านกระบวนการหมัก บ่ม แล้วจะได้น้ำส้มสายชูข้าวไรซ์เบอร์รี่ชนิดเข้มข้น 10 ลิตร ขายราคาลิตรละ 240-280 บาทและถ้าน้ำส้มสายชูข้าวไรซ์เบอร์รี่ชนิดเข้มข้น 1 ลิตร ไปเจือจางเพื่อทำน้ำไซเดอร์ไรซ์เบอรรี่พร้อมดื่มจะได้น้ำไซเดอร์ฯ 10 ลิตร หรือถ้านำไปบรรจุขวดพร้อมดื่มขนาดปริมาณ 250 มิลลิลิตร จะได้น้ำไซเดอร์ฯทั้งหมด 400 ขวด ขายน้ำไซเดอร์ฯพร้อมดื่มราคาขวดละ 35 บาท จากข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ราคา 150 บาท(ราคาช่วงงานวิจัย) นำมาทำน้ำไซเดอร์พร้อมดื่ม มีมูลค่าสูงถึง 14,000 บาท.

** ไทยรัฐออน์ไลน์
***น้ำไซเดอร์ คือ เครื่องดื่มที่มีมานานกว่า 5,000 ปี แต่ก็ไม่มีหลักฐานที่บอกอย่างแน่ชัดว่าได้เริ่มยุคสมัยใดหรือบริเวณใดเป็นที่แรก น้ำไซเดอร์ส่วนใหญ่ทำจากแอปเปิลที่่านการหมักในระบบปิด จนเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวออกหวานเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย....หาข้อมูลเพิ่มเติมที่ wongnai.com

ถั่วและธัญญพืช


กินเล่นหรือกินกับชา-กาแฟ ก็อร่อย

ถั่วและธัญญพืช  ถั่วและธัญญพืชอบโดยไม่ปรุงแต่ง รส กลิ่นและสี วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ ได้แก่ พิตาชิโอ้ อัลมอล แมคาดาเมีย ส้มแว่น เป็นต้น ส่วนสตอรเบอรี่เป็นวัตถุดิบภายในประเทศ บรรจุในถุงป้องกันความชื้น เก็บได้นาน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย กินเล่นหรือกินกับ ชา,กาแฟ ก็อร่อย เลือกซื้อเลย.....
1.พิสตาชิโอ
2.แมคคาดาเมีย
3.อัลมอนด์เม็ด
4.มิกซ์นัท (แนะนำ)
5.สตอรเบอรรี่ อบแห้ง
6.ลูกเกดสีทอง
รายได้จากการจำหน่ายถั่วและธัญญพืชหลังจากหักต้นทุนค่า วัตถุดิบและค่าใช้จ่ายบางส่วน เช่น ค่าไฟที่ใช้ในการอบ ค่าขนส่ง เป็นต้นส่วนที่เหลือบริจาคให้ศูนย์คาทอลิคเวียงแก่น เพื่อสนับสนุนกิจการทางศาสนา และโครงการยกระดับคุณภาพชีวิตชาวไทยภูเขา

สั่งซื้อถั่วและธัญญพืชได้ทาง messenger(inbox)ที่มุมขวาด้านล่าง

รวมภาพไปเยี่ยมผู้พิการและมอบเงิน..ข้าวสาร..แพมเพิส..เพื่อการดำรงชีพ


ลำไยสีชมพู

ลำไยสีชมพูเป็นลำไยที่มีรสชาดหอมหวานอร่อยเนื้อเป็นสีชมพูเรื่อๆสีจะเข็มขึ้นเมื่อแก่จัด ปัจจุบันหาทานค่อนข้างยากแล้ว เพราะเกษตรไม่นิยมปลูกพันธ์นี้เนื่องจาก กิ่งเปราะและหักง่าย เพียงโดนลมแรงๆก็หักแล้ว นอกจากทานแบบสดๆแล้ว ยังนำไปทำเป็นของหวานได้อีกหลายชนิด(คลิป) ในปีนี้สภาพดินฟ้าอากาศเอื้ออำนวยลำไยสีชมพูที่ปลูกในศูนย์คาทอลิคเวียงแก่นจึงให้ผลผลิตมาก...ลำไยที่ศูนย์ฯปลูกจะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกและดูแล...ท่านที่สนใจสามารถสั่งซื้อได้ทางเพจกาแฟอิ่มบุญ(https://www.facebook.com/mfezzocoffee/)...รายได้ทั้งหมดนำเข้าโครงการต่างๆของศูนย์ฯเพื่อนำกลับไปสู่สังคมชนบทที่รัฐยังเข้าไม่ถึง

เกี่ยวกับเรา


ความเมตตาของท่านคือพลังเติมใจให้ผู้ด้อยโอกาส

                                ศูนย์คาทอลิคเวียงแก่น

ที่อยู่ : 294 หมู่ 7, ตำบลม่วงยาย อำเภอเวียงแก่น จังหวัดเชียงราย, 57310
**********************************************************
💙การยกคุณภาพชีวิตต่อผู้ด้อยโอกาส นั้นคือความมุ่งมั่นของเรา
💙งานของเรา เริ่มจากความเมตตาของคุณ ที่จะช่วยกันหยิบยื่นโอกาสให้กับพวกผู้ด้อยโอกาสเหล่านั้น

❓🔸 ทำไมศูนย์คาทอลิคเวียงแก่นโดยพ่อบัญชา วงษ์วุฒิพงษ์ จึงต้องนำสินค้าเกษตรมาแปรรูปจำหน่าย
❗️🔸 🔸คำตอบจากพ่อฯคือ *** เพราะพ่อฯมองเห็นว่าการขอความช่วยเหลือด้วยการขอรับเงินบริจาคนั้น มันไม่ยั่งยืนเมื่อขอบริจาคบ่อยๆนานวันเข้าศรัทธาก็เสื่อม โครงการต่างๆที่ดำเนินการอยู่ก็จะสะดุดหยุดลง การนำสินค้าจากชาวบ้านมาแปรรูปเพื่อจำหน่ายน่าจะเป็นทางที่ยั่งยืนกว่าเพราะอย่างไรท่านก็บริโภคสินค้าต่างๆเหล่านั้นอยู่แล้ว เพียงเหล่าคริสต์ชนคาทอลิคมีเมตตาจิตช่วยสนับสนุนกันคนละเล็กละน้อย นอกจากจะช่วยเกษตรโดยตรงแล้วยังสามารถช่วยเหลือผู้ด้อยโอกาสทางสังคมได้อีกด้วย โครงการฯต่างๆก็สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างต่อเนื่อง😍😍😍